Meer dan een voedseletiket tegenwoordig, straalt de term "organisch" ecologische deugd, gezondheidsbewustzijn en financiële status uit, in de vorm van de bereidheid om meer te betalen - soms nog veel meer - voor het voedsel jij eet. Na de levensstijlkeuze van slechts een kleine groep consumenten, worden biologische producten nu minstens af en toe door de meerderheid van de Amerikanen gekocht. Rodeway's hoary "Organic Farming" magazine is de trend aan het omzetten en heeft onlangs zijn naam veranderd in "Organic Life," door titels als "Organic Living", "Going Organic" en zelfs "Organic Spa" aan te schaffen. “

AD:

Biologische producten vertegenwoordigen meer dan 4 procent van de totale voedselverkoop en ongeveer 10 procent van de verkopen van babyvoeding en snacks, met biologische groenten en fruit de meest populaire categorie. En die dollars worden niet langer alleen aan Whole Foods of een natuurvoedingswinkel besteed. Bijna 3 van de 4 conventionele supermarkten vervoeren nu biologisch voedsel met goede selecties verkrijgbaar bij Costco, Trader Joe's en Walmart. Als het gaat om het voeden van hun kinderen zeggen acht op de tien Amerikaanse ouders dat ze biologische producten kopen, op grond van gezondheidsredenen en de wens om pesticiden, meststoffen, antibiotica, groeihormonen en genetisch gemodificeerde organismen te vermijden.

AD:

Het prijsverschil

Interessant is dat sommige biologische producten ongeveer hetzelfde of een beetje meer kosten dan conventionele boodschappen. In een prijsstudie vond Consumer Reports biologische sla, wortelen, ahornsiroop, olijfolie en roomkaas voor ongeveer dezelfde prijs als hun conventionele tegenhangers. Maar het prijsverschil is vaak aanzienlijk. U kunt bijvoorbeeld $ 2 betalen. 58 meer voor een 5 pond zak biologische roodbruine aardappelen dan voor conventionele, en een dollar een pond meer voor organische versus conventionele Granny Smith appels. Organische kippenborsten zonder vel kunnen bijna $ 4 per kilo meer kosten dan niet-organische kippen.

AD:

Gezinnen die regelmatig biologische producten kopen, geven gemiddeld $ 125 per week aan de supermarkt door, vergeleken met $ 110 per week voor degenen die geen biologische producten kopen. En degenen die soms biologisch voedsel kiezen, geven meer uit per winkeldag en winkelen vaker dan degenen die dat niet doen, misschien omdat vers biologisch voedsel niet zo lang meegaat.

De prijzen kunnen echter sterk variëren tussen supermarkten. Een mand vol met 60 tot 72 biologische producten kost ongeveer $ 45 meer bij Whole Foods dan bij andere supermarkten in drie steden volgens een studie uit 2014. Besteed aandacht aan lokale prijzen, omdat die bij Wegmans in Washington DC erg dicht bij die bij Whole Food kwamen.

De reden waarom biologisch voedsel meestal meer kost, is omdat het vermijden van synthetische meststoffen en pesticiden betekent dat de gewassen intensievere arbeids- en managementmaatregelen vereisen, zoals handmatig wieden, duurdere kunstmest, een langere tijd om gewassen te produceren en duurdere leefomstandigheden en biologisch voer voor vee.

Gezondheidsvoordelen van organische producten

Biologisch voedsel kan op twee manieren gezonder voor u zijn. Ze kunnen het niveau van pesticiden en andere chemicaliën in uw lichaam verminderen. En ze kunnen meer robuuste voeding bieden. De eerste hiervan is vrij goed bewezen, maar de autoriteiten zijn het niet eens over de vraag of hogere chemische niveaus eigenlijk een gezondheidsrisico vormen. De tweede notie wordt door deskundigen op grote schaal verworpen, hoewel een aantal recente gegevens de notie van hogere nutriëntenniveaus in biologisch voedsel ondersteunt.

Kinderen en volwassenen die alleen biologisch voedsel eten, hebben lagere studies naar het niveau van urinaire pesticiden en ook lagere niveaus van antibioticaresistente bacteriën. Betekent dit dat biologisch voedsel gezonder is voor kinderen? "Misschien", zegt de American Academy of Pediatrics, die ook opmerkt dat pesticiden niet langer de grootste bedreiging vormen voor de gezondheid van kinderen als gevolg van de ontwikkeling van ongediertebestrijding.

Als het om voeding gaat, vonden twee analyses van meerdere studies in 2009 en 2012 weinig aanwijzingen dat biologisch voedsel voedzamer is. Een metanonalyse in juli 2014 heropende de kwestie dat "biologische gewassen en op de gewassen gebaseerde voedingsmiddelen tot 69% meer van bepaalde antioxidanten bevatten, vier keer minder kans hebben om residuen van bestrijdingsmiddelen te bevatten en significant lagere niveaus van het giftige zware metaal cadmium hebben. "

De hoofdauteur van de studie uit 2014 zegt dat de bevindingen suggereren dat het overschakelen op organische producten mensen zou helpen extra antioxidanten te consumeren, equivalent aan het eten van een extra portie of twee van fruit en groenten per dag, maar andere experts hebben de nauwkeurigheid en het belang van de studie. Hoewel de meeste autoriteiten het erover eens zijn dat het kopen van biologische producten niet noodzakelijkerwijs leidt tot betere voeding of gezondheid, is er momenteel onvoldoende wetenschappelijk bewijs om de impact op de gezondheid gedurende uw hele leven te kennen.

Voor bepaalde groepen kunnen biologische voedingsmiddelen bijzondere voordelen hebben. In een onderzoek van maart 2015 werd bijvoorbeeld een hogere kwaliteit gevonden van mannelijk sperma, zoals het aantal zaadcellen en percentages van normaal gevormd sperma, bij mannen met minder bestrijdingsmiddelenresiduen. En jonge kinderen, wier hersenen zich snel ontwikkelen, zijn het meest kwetsbaar voor blootstelling aan chemicaliën. De American Academy of Pediatrics adviseert dat gezinnen geld kunnen besparen door selectief te zijn over welk biologisch voedsel ze kopen.

Belangrijkste producten om biologisch te kopen

Als u een deel van uw geld wilt besteden aan het kopen van biologische producten, hoe kiest u dan? De Environmental Working Group heeft een lijst samengesteld op basis van residuen van bestrijdingsmiddelen. Komkommers, cherrytomaatjes en aardappelen hebben bijvoorbeeld hogere niveaus. Terwijl producten zoals avocado's, ananas, zoete maïs en zoete aardappelen over het algemeen weinig residu van bestrijdingsmiddelen hebben [zie grafiek].

Consumer Reports heeft prioriteit gegeven aan de categorieën van biologisch voedsel die het meeste voordeel opleveren voor mens en milieu. Groenten en fruit krijgen de hoogste prioriteit. Pluimvee, rundvlees en zuivelproducten, die mogelijk antibiotica of groeihormonen bevatten, krijgen een gemiddelde tot hoge prioriteit. En verpakte levensmiddelen zijn van een lage tot gemiddelde kwaliteit, hoewel kinderen er baat bij kunnen hebben vanwege het gebrek aan voedseladditieven en synthetische kleurstoffen."Organisch" is niet van toepassing op vis of zeevruchten, noch op water, hoewel een verkoper van een boer op de markt ooit probeerde om het biologische water van deze auteur te verkopen. "

The Bottom line

Er is niets mis met organisch kiezen als je het kunt betalen, en dit helpt om landbouwmethoden te ondersteunen die gezonder zijn voor de bodem- en watervoorziening. Hoewel de gezondheidsvoordelen van het verminderen van uw verbruik van pesticiden niet zijn bewezen, zijn er genoeg aanwijzingen in de medische literatuur om enige voorzichtigheid te wekken. Maar het is dwaas om de door u betaalde premium prijzen uw budget in gevaar te laten brengen.

Om geld te besparen, houd er rekening mee dat de prijzen voor biologische producten sterk kunnen variëren bij verschillende eetgelegenheden, dus winkel rond. Als je biologische producten voor ongeveer dezelfde prijs kunt vinden of zelfs goedkoper dan conventionele producten, ga ervoor. Kopen op boerenmarkten kan, indien haalbaar, ook lokaal geteelde producten opleveren die, na minder gereisd te hebben, smakelijker kunnen zijn. Het bij de hand houden van heerlijke producten kan zelf een gezondheidsboost zijn als het u helpt meer fruit en groenten te eten.

Wat u ook koopt, was en schil producten voordat u gaat eten, en probeer binnenlandse producten te kiezen in plaats van geïmporteerde producten en eet een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Dat helpt je niet alleen om een ​​optimale mix van voedingsstoffen te krijgen, het kan ook de kans op blootstelling aan een grote hoeveelheid van een enkel pesticide verminderen.

* Diagrambron: Environmental Working Group