Stop niet met het kopen van duurdere gezonde voedingsmiddelen in plaats van goedkoop junkfood als u moeite heeft met het huishoudbudget. Ga in plaats daarvan op zoek naar voedsel dat zowel voedzaam als betaalbaar is. (Om u te helpen het verhaal van de supermarkt te redden, raadpleegt u Een kaart naar kruidenierswinkelbesparingen .)

TUTORIAL: Budgetteringsbasis

Hier zijn er zes om u op weg te helpen:

Appels
"Appels zijn het meest perfecte voedsel voor de natuur, ze zorgen voor een energieke snack en bevatten een grote hoeveelheid oplosbare vezels, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel goed reguleren", zegt Christine Eubanks, CHHC, voedingsdeskundige en gezondheidscoach voor de website Love and Tomatoes.

Fiber vult je met minder calorieën, vertraagt ​​de spijsvertering en vermindert de opname van vet en calorieën. Het voorkomt ook ziekten en voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte hebben ook de neiging hoog te zijn in andere belangrijke voedingsstoffen. Consumptie van 35 tot 40 g vezels per dag is ideaal, maar de meeste mensen krijgen minder dan 10 g. Appels zijn ook goedkoop en hebben een langere houdbaarheid dan de meeste verse producten.

Bonen
"Bonen zijn rijk aan vezels en bevatten weinig vet, een geweldige bron van eiwitten", zegt Jackie Keller, door Le Cordon Bleu opgeleide chef-kok en oprichter van de in Los Angeles gevestigde gezonde chef maaltijdverzorgingsdienst NutriFit. "Ze leveren grote hoeveelheden zink, vezels en magnesium.Bonen zijn ook extreem veelzijdig en goedkoop en kunnen een belangrijk ingrediënt zijn in soepen, salades, chilis en veel hoofd- of bijgerechten," voegt ze eraan toe.

Volgens Monica Reinagel, gastheer van de Nutrition Diva-podcast en auteur van het boek "Nutrition Diva's Secrets for a Healthy Diet," "zijn bonen een zeer economische bron van eiwitten, vooral als je ze koopt droog. Door ze in een kruik op een hoog vuur te weken, kun je het rehydratatieproces drastisch versnellen. "

" Maar bonen zijn geen compleet eiwit, dus je moet ze samen met een hele korrel eten, zoals bruine rijst, voor de beste voeding, "voegt Reinagel toe.

Bruine rijst
"Om witte rijst te maken, verwijdert het maalproces de eerste paar lagen van de korrel, waar alle voedingsstoffen leven. Bruine rijst is een volkoren. De verwerking van bruine rijst verwijdert alleen de romp, met behoud van de voedingswaarde van het graan ", zegt Carol Cottrill, CNC." Bruine rijst bevat meer vezels en biedt je essentiële mineralen zoals magnesium en zink, "voegt ze eraan toe.

Bruine rijst heeft veel tijd nodig om te koken, maar vereist geen aandacht. In feite kost het zelfs minder moeite dan pasta. U hoeft niet te wachten tot het water kookt; je voegt tegelijkertijd rijst en water toe aan de pot. Gooi wat kruiden in de pot om het aroma goedkoop te maken.

Zoete aardappelen
Vilasi Venkatachalam, MSc, MS en RD, zegt dat zoete aardappelen een van de vijf beste voedingsmiddelen zijn om te kopen als je op zoek bent naar losse verandering in je kussens.Zij raadt deze knollen aan om rijk te zijn aan caratenoïden en vezels en zoet van smaak te zijn. Andere goedkope en gezonde groenten die ze voorstelt zijn kool, radijs en uien.

Houd er bij het winkelen voor groenten rekening mee dat verwerking invloed kan hebben op hun voedingswaarde. Volgens Reinagel hebben ingeblikte groenten minder voedingsstoffen dan verse of bevroren groenten. Het inmaakproces vereist hoge temperaturen voor het steriliseren van het product om het stabiel te houden en de groenten zitten in de blikken in vloeistof. Beide aspecten van het inblikken veroorzaken verlies van voedingsstoffen. Ingeblikte groenten zijn ook over het algemeen hoger in natrium dan hun verse of bevroren tegenhangers.

Sardines in blik
"Veel mensen die hun neus opdraaien voor deze kleine vis hebben het nooit de kans gegeven die ze verdienen", zegt Janel Ovrut Funk, MS, RD en LDN. "Ingeblikte sardines zijn goedkoop, maar geladen met eiwit en hart-gezonde omega-3 vetten, waardoor het gemakkelijk is om de aanbevolen twee porties per week van gezonde hart-vissen in onze voeding te krijgen. "

Ingeblikte sardines zijn veel minder duur dan hart-gezonde zalm, en ze zijn gemakkelijk te bereiden op te slaan. Funk beveelt botloze, zonder vel en olie boordevol sardines aan voor nieuwkomers. "Ze hebben een lichte, schilferige textuur vergelijkbaar met ingeblikte tonijn en een mooie zilte smaak die goed samengaat met in blokjes gesneden tomaten of olijven," zegt ze. Probeer ze te mengen in tomatensauzen of stoofschotels. Sardines met botten zijn ook een goede bron van calcium.

Gewoon yoghurt
Gewoon yoghurt kan veel goedkoper zijn dan gearomatiseerde yoghurt omdat het in grote verpakkingen wordt verkocht. Het is ook gezonder omdat het ongezoet is. Gewoon yoghurt bevat weinig calorieën, veel calcium en heeft een behoorlijke hoeveelheid eiwit. Als je het op zichzelf flauw vindt, voeg je je eigen zoetstof of fruit toe.

Randy Rabnet, auteur van het boek 'Delicious for Life: je dagelijkse gids voor het maken van snelle en gezonde maaltijden', beveelt yoghurt of kefir aan.

"Probeer in plaats van al uw zuivel uit melk te halen, de natuurlijk gefermenteerde versies die niet alleen de voordelen van melk bieden, maar die ook uw immuniteit helpen vergroten," zegt hij. "Zorg ervoor dat u iets kiest dat niet bevat kunstmatige kleuren, smaken en zwaar geraffineerde zoetstoffen, "voegt hij eraan toe.

The Bottom Line
U hoeft geen toevlucht te nemen tot het eten van junkfood omdat de prijzen voor levensmiddelen stijgen. Je hoeft alleen maar een paar trucjes te leren om goede voeding te krijgen met een beperkt budget.