Chipotle Mexican Grill Inc. (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc275. 77 + 0 82% Created with Highstock 4. 2. 6 ) heeft een moeilijk jaar gehad als het gaat om voedselveiligheid, of beter gezegd, degenen die zijn voedsel eten hebben. Het management hoopt dat het sluiten van alle locaties voor een vergadering van het hele bedrijf maandag zal bijdragen aan het oplossen van de problemen die hebben geleid tot meerdere uitbraken in de afgelopen maanden, waardoor de voorraad daalde en een merk aantastte dat tot voor kort het affichekind was voor een golf van 'snel' -casual "dineren.

In september zijn uitbraken van norovirus in Californië en salmonella in Minnesota van de vorige maand terug te voeren op Chipotle, gevolgd door een reeks van E. coli zaken die de ketting ertoe brachten om begin november 43 locaties in Oregon en Washington te sluiten. De gevallen stapelden zich op en aan het einde van het jaar waren 60 mensen ziek geworden door twee uitbraken van E. 22 van hen werden opgenomen in het ziekenhuis - samen met nog een paar honderd mensen die ziek werden van norovirus of salmonella. Een federaal strafrechtelijk onderzoek is aan de gang en met ingang van 5 februari 2016 is de voorraad met 39% gedaald sinds de piek in augustus.

Significante voedselveiligheidsgebeurtenissen met Chipotle

A: Augustus-uitbraak in Californië geïdentificeerd als norovirus (4 september). B: augustus-uitbraak in Minnesota geïdentificeerd als salmonella (17 september).

C: Chipotle sluit 43 locaties in Washington en Oregon in reactie op uitbraak van E. coli (1 november).

D: CDC onthult extra gevallen van E. coli in Californië, Minnesota, Ohio en New York (20 november).

E: CDC meldt gevallen van E. coli in Illinois, Pennsylvania en Maryland (4 december).

F: uitbraak in Massachusetts geïdentificeerd als norovirus (9 december).

G: CDC onderzoekt E. coli-gevallen in Oklahoma, Kansas en North Dakota (21 december).

H: Chipotle maakt federale grand jury dagvaarding bekend (6 januari).

I: Chipotle management Q & A op ICR Conference (13 januari).

J: CDC verklaart een einde aan uitbraken van E. coli (1 februari).

K: Chipotle rapporteert inkomsten; kondigt aanvullende dagvaarding aan, uitbreiding criminele sonde (2 februari).

Een woordvoerder van het bedrijf weigerde commentaar te geven op de vergadering van maandag en wees Investopedia op een persbericht van januari, waarin stond dat de vergadering live vanuit het hoofdkantoor van Chipotle in Denver wordt uitgezonden, waarbij alle restaurants sluiten van 11 a . m. tot 3 p. m. , zodat werknemers kunnen deelnemen aan de vergadering.

De release beschrijft ook enkele van de stappen die Chipotle heeft ondernomen om de voedselveiligheid te verbeteren, waaronder "hoge-resolutie DNA-testen van veel ingrediënten", het snijden van sommige producten en het versnipperen van kazen in centrale keukens, en het aanbieden van betaald ziekteverlof (dat blijkbaar was al aangeboden).De release meldde dat het management van Chipotle de werknemers zou danken voor hun "buitengewone werk dat de uitgebreide nieuwe voedselveiligheidsprogramma's van Chipotle in hun restaurants implementeert."

De problemen van Chipotle met het kantoor van de Amerikaanse officier en investeerders zijn nog niet voorbij (Pomerantz LLP diende een class action-actie in op namens beleggers vrijdag), maar de CDC heeft een einde gemaakt aan de

E. coli

uitbraken op 1 februari 2016. Dus misschien moet de vergadering van maandag worden gezien als een keerpunt wanneer het hele bedrijf diep adem kan halen en het vertrouwen van het publiek kan terugwinnen. (Zie voor meer informatie: Chipotle Execs Easinvestors 'Nerves. ) Een expert op het gebied van voedselveiligheid weegt in Nogmaals, niet iedereen is overtuigd. Investopedia sprak met dr. Ben Chapman, universitair hoofddocent en specialist in voedselveiligheidsexpansie aan de North Carolina State University om zijn kijk op de vergadering van Chipotle te krijgen. Chapman was ongelovig en zei dat het sluiten van elk restaurant "zorgt voor een goed nieuwsverhaal", maar hij zegt dat hij betwijfelt dat "je de cultuur van een bedrijf op één dag kunt veranderen." Hij was ook sceptisch als het op sommige mensen aankwam. van Chipotle's specifieke aanpassingen van de voedselveiligheid, zoals cilantro rechtstreeks aan de hete rijst toevoegen: "Ik heb geen gegevens gezien die suggereren dat die koriander een temperatuur bereikt die hoog genoeg is om het risico op salmonella te verminderen." Evenzo stelt hij dat het toevoegen van citroen- en limoensap aan bepaalde producten om het pH-niveau te wijzigen (een schaal die het niveau van zuurgraad of alkaliteit meet) "iets zou kunnen doen". Chapman voegt er echter aan toe: "We willen graag op wetenschap gebaseerde, datagedreven beslissingen nemen." Chipotle is stil over dat aspect van de dingen. "Chapman zegt dat Chipotle's nadruk op verse, GMO-vrije, lokaal geproduceerde ingrediënten waarschijnlijk geen compromis opleverde de veiligheid van het voedsel, "die kwesties zijn gescheiden," zegt Chapman. Verder benadrukt Chapman dat "er andere bedrijven zijn die dit goed aanpakken." Wat betreft de bewering van co-CEO Steve Ells dat de nieuwe maatregelen voor voedselveiligheid van Chipotle "jaren vooruitlopen" op wat er in andere restaurants wordt gedaan, zei Chapman: "Ik weet gewoon niet wat dat betekent."

een van hun concurrenten, en je kunt voedselveiligheidsrisico's vinden, maar dit is uniek in termen van aantal en omvang, "benadrukte Chapman." Ik ben al vijftien jaar in de buurt van voedselveiligheid en ik kan geen bedrijf bedenken dat had dit veel problemen in dit korte tijdsbestek. "

Chipotle's verkopen en inkomsten lijden

Chipotle meldde de resultaten van het vierde kwartaal dinsdag na afsluiting van de markt. Terwijl de winst per aandeel (EPS) boven de schattingen uitkwam, op $ 2. 17, de verkoop van $ 997. 5 miljoen teleurgesteld. Nettoloon van $ 67. 9 miljoen daalden 44% in vergelijking met het vierde kwartaal van 2014, waarbij de inkomsten met 6,8% daalden. De jaaromzet steeg met 9,6% in vergelijking met 2014 tot $ 4. 5 miljard en de nettowinst steeg met 6 8% tot $ 475. 6 miljoen. Het volledige jaar EPS was $ 15. 10. Het bedrijf opende in 2015 229 nieuwe locaties, waarvan 79 in het vierde kwartaal.

De meest vernietigende cijfers waren marges en vergelijkbare restaurantverkopen.De operationele marges op restaurantniveau in het vierde kwartaal daalden met 7, 00% tot 19, 6% en de marges voor het volledige jaar daalden met 1.10% naar 26. 1%. Vergelijkbare restaurantverkopen daalden met 14% in het kwartaal, vergeleken met de 8-11% die het bedrijf in december had geprojecteerd, en met 0% in het jaar.

Chipotle onthulde ook dat het een tweede dagvaarding had gekregen van het kantoor van de Amerikaanse officier van justitie, waardoor de reikwijdte van een criminele sonde die in december werd geïnitieerd, werd uitgebreid. Het uitgebreide onderzoek heeft betrekking op het voedselveiligheidschema van het bedrijf en loopt terug tot januari 2013. Het bedrijf zei in een persbericht dat het van plan is volledig mee te werken aan het onderzoek.

De Bottom Line

De hands-on-vergadering van Chipotle op maandag kan een keerpunt markeren voor het belegerde bedrijf, maar minstens één deskundige op het gebied van voedselveiligheid is sceptisch. Volgens Dr. Chapman lijken sommige specifieke initiatieven van Chipotle ontoereikend te zijn en in elk geval zijn ze onmogelijk te beoordelen zonder relevante gegevens. Ondertussen zijn de schaal en variëteit van de recente schendingen van de voedselveiligheid in de keten "uniek" onder de sectorgenoten. Aan de andere kant, zelfs als maandagvergadering theater is, kan het zijn wat werknemers en investeerders nodig hebben om het vertrouwen te herstellen. Beleggers kunnen moeilijk verantwoordelijk worden gehouden voor het feit dat ze sceptisch blijven over Chipotle omdat het vooruitzicht van strafrechtelijke aanklachten opdoemt. Verder, retoriek van het topmanagement van Chipotle slaagt er niet in om te vertalen naar de soorten veranderingen die indruk maken op een specialist.