De beweging van boer tot bord heeft een negatief effect op de grote bedrijven in de voedings- en drankenindustrie en creëert tegelijkertijd kansen voor kleinere bedrijven. Consumenten kiezen ervoor lokale voedselbronnen te betuttelen in hun streven naar voedsel van betere kwaliteit. Dit is een van de belangrijkste trends die de voedsel- en drankenindustrie verstoren.
Sinds de grote recessie zijn de consumentenbestedingen in veel gebieden van de economie onderdrukt gebleven. De uitgaven voor restaurants zijn echter explosief gegroeid. Interessant is dat gevestigde bedrijven moeite hebben gehad terwijl parvenu's het goed hebben gedaan. Dit is een andere indicatie in de evolutie van een veranderende consument. Dezelfde strategieën die bedrijven succesvol hebben gemaakt in deze sector zijn nu verplichtingen.
Bijvoorbeeld, van maart 2009 tot maart 2015 steeg de voorraad van McDonald's met 88%, terwijl Chipotle Mexican Grill meer dan 1, 000% steeg. Chipotle is het poster-kind geworden van de hoogwaardige voedselbeweging en het bedrijf probeert waar mogelijk lokaal te zoeken.
De beheersing van de supply chain en de operationele efficiëntie die de conglomeraten hebben gecreëerd die de voedings- en drankenindustrie domineren, zijn kwetsbaar geworden door de beweging van boer tot bord. De diepgewortelde spelers in de voedings- en drankenindustrie slaagden erin omdat ze het goedkoopste voedsel met de hoogste marges konden leveren.
De beweging van boer tot bord gaat niet zozeer over de prijs als wel over de kwaliteit van voedsel, dat wordt opgeofferd door de voedings- en drankenindustrie. De beweging van boer tot bord vertegenwoordigt een bredere verschuiving in het denken van consumenten die van invloed is geweest op bedrijven en waarderingen. Restaurants met voedsel van betere kwaliteit hebben het goed gedaan, terwijl die met prijs- en volumeconcurrentie moeite hebben gehad. Dit heeft veel restaurants gedwongen hun aanbod te verbeteren, wat heeft geleid tot een positieve ontwikkeling van meer lokale landbouw tegen lagere prijzen.
Welke impact heeft de Federal Reserve op de winstgevendheid van een bank?
Leren hoe de Federal Reserve de winstgevendheid van een bank beïnvloedt met zijn invloed op de disconteringsvoet, de federal funds rate en de geldhoeveelheid.
Welke impact heeft de wet van Moore op de elektronische sector?
Begrijpt de baanbrekende implicaties van de wet van Moore op de economische gezondheid van verschillende industrieën, waaronder halfgeleiders en nanotechnologie.
Welke impact heeft inflatie op de tijdswaarde van geld?
Begrijpt de impact die inflatie heeft op de tijdswaarde van geld. Lees wat u kunt doen om de effecten van inflatie op de tijdswaarde van geld te verzachten.