Fogo de Chao (NASDAQ: FOGO FOGOFogo de Chao Inc 10. 85-0 46% gemaakt met Highstock 4. 2. 6 ), de Braziliaanse churrascaria-restaurantketen, beroemd om zijn onbeperkte feestmaaltijd van geroosterd vlees, wil meer zijn dan een bestemmingsrestaurant.

De keten kost ongeveer $ 50 per persoon voor zijn volledige dinerervaring, met eindeloos vlees dat is gesneden en aan tafel wordt geserveerd, evenals een buffet met salades en bijgerechten. Maar omdat dit model zijn bereik beperkte, heeft het bij al zijn restaurants een nieuw barmenu geïntroduceerd. Met de naam Bar Fogo is het een poging om klanten te laten genieten van het eten van de keten in een meer ontspannen, minder intense ervaring.

Concreet wil de keten het verkeer tijdens de lunch vergroten, een maaltijd waarbij een onbeperkt feest niet is wat de meeste consumenten willen. Het nieuwe menu bevat gesmoorde runderribschuifregelaars, Braziliaanse empanadas, een uitgebreide cocktailkaart en seizoensgebonden aanbiedingen.

"Menu-innovatie is de kern van alles wat we doen bij Fogo, en met ons nieuwe Bar Fogo-menu, Happy Hour en seizoensaanbod voor het voorjaar, zijn we zeer verheugd onze gasten nieuwe manieren te bieden om de authentieke smaken te ervaren en Zuid-Braziliaanse gastvrijheid waarvoor Fogo bekend is, "zei CEO Larry Johnson in een persbericht.

Hoe werkt het?

De keten heeft het nieuwe menu in geselecteerde restaurants getest en de eerste resultaten waren bemoedigend. President Barry McGowan zei tijdens de oproep van het bedrijf dat het nieuwe menu de bezoekfrequentie verhoogt van 1. 4 keer per jaar naar 1. 6, volgens het consumentenonderzoek van het bedrijf.

Deze getallen laten de strijd zien die het bedrijf ervoor heeft om het imago te veranderen. Een duur restaurant dat u een of twee keer per jaar bezoekt, wordt duidelijk gezien als een bestemming of speciale gelegenheid. De uitdaging die het met zich meebrengt, is hoe je die perceptie kunt verschuiven om informele diners binnen te halen, maar zonder het imago van de volledige dinerervaring als bijzonder te ondermijnen en de prijs waard te zijn.

Zal dit werken?

Fogo's barmenu is gemakkelijk te zien, waardoor het een luxe lunchbestemming is voor zakenmensen. De restaurants in de keten zijn een stap hoger dan de vele opties voor de lunch. De mogelijkheid om een ​​menu te bestellen in plaats van alles te moeten eten, moet aantrekkelijk zijn voor consumenten die van het merk houden.

Dit zal echter een langzame evolutie zijn, omdat het betekent dat klanten een nieuwe boodschap krijgen dat de keten meer biedt dan alleen de kenmerkende ervaring.Uiteindelijk zou deze verandering echter de omzet moeten vergroten door meer bezoeken zonder het decadente kernaanbod van het bedrijf te kannibaliseren.

10 aandelen die we leuker vinden dan Fogo de Chao

Bij het investeren van genieën hebben David en Tom Gardner een aandeelentip, het kan betalen om te luisteren. De nieuwsbrief die ze al meer dan tien jaar lopen,
Motley Fool Stock Advisor , heeft de markt verdrievoudigd. * David en Tom hebben zojuist onthuld wat volgens hen de

10 beste aandelen zijn die beleggers nu kunnen kopen … en Fogo de Chao was niet een van hen! Dat klopt - ze denken dat deze 10 aandelen nog betere aankopen zijn. Klik hier

voor meer informatie over deze keuzes! * Stock Advisor keert terug vanaf 6 februari 2017

Daniel Kline heeft geen positie in genoemde aandelen.