Inhoudsopgave:
Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc273 53-2. 12% Created with Highstock 4. 2. 6 ) is een Mexicaans grillrestaurant met een beperkt menu en een hoge mate van maaltijdaanpassing. Het restaurant werd voor het eerst geopend in 1993 en heeft momenteel meer dan 1700 winkels in de Verenigde Staten en in het buitenland. McDonald's (MCD MCDMcDonald's Corp168. 65 + 0 33% Created with Highstock 4. 2. 6 ) had een meerderheidsbelang in het restaurant in de vroege jaren 2000 maar verkocht na IPO van Chipotle in 2006. Sinds de IPO is het aandeel van Chipotle gestegen van $ 42 tot meer dan $ 650 en wordt het nog steeds beschouwd als een investeringsmogelijkheid op lange termijn.
"Food with Integrity"
Chipotle's motto van "food with integrity" werd geïnspireerd door wat oprichter Steve Ells hoorde over de Amerikaanse voedselproductie. Ells ging zich inzetten voor het serveren van voedsel dat ethisch en natuurlijk geproduceerd was, wat volgens Chipotle resulteert in vlees dat lekkerder is dan wat andere restaurants serveren. In 2013 stelde Chipotle een no-GMO-beleid voor zijn ingrediënten op.
Consumenten waren het daarmee eens. Ondanks hogere voedselkosten die ertoe leidden dat Chipotle in 2014 zijn prijzen verhoogde, stegen de verkopen in dezelfde winkel met 16 procent, steeg de winkelmarge tot 27 procent en steeg het nettoresultaat met 36 procent. Chipotle opende in 2014 192 nieuwe winkels en hoopt in 2015 nog eens 200 te openen.
Waarom? Naarmate boeken en documentaires die de negatieve kanten van de fastfoodindustrie blootlegden populair werden, namen de verkopen en winsten van Chipotle toe. Consumenten die gezond voedsel wilden, bestelden geen salades bij McDonald's en Wendy's (WEN WENThe Wendy's Co15. 02-1. 44% Created with Highstock 4. 2. 6 ) , in plaats daarvan kijkend voor natuurlijk opgeheven of organisch-geproduceerd voedsel. (Zie voor meer informatie: Voed uw eetlust voor Chipotle-voorraad met opties .)
Klein menu, grote keuze
Een van de sleutels tot het succes van Chipotle is het kleine menu. Een kleiner menu heeft drie voordelen. Ten eerste, omdat Chipotle alleen verse ingrediënten in voorraad heeft, is er altijd een kans op voedselbederf. Het kleine menu vermindert het aantal benodigde ingrediënten bij de hand, waardoor de kans op verspilling wordt verkleind.
Ten tweede betekenen kleine menu's snelle service. Bij andere fast food restaurants kan de keuken overweldigd raken door de bestellingen en fouten maken. Bij Chipotle zijn fouten bijna onmogelijk: bestel een zachte taco, kies de vullingen en betaal. Als de werknemer vergeet bonen toe te voegen, kijkt de consument toe en kan hij op de omissie wijzen. Het is gemakkelijk en snel en consumenten zijn er dol op.
Tot slot betekent een klein menu ook dat klanten precies weten wat er te koop is elke keer dat ze het restaurant bezoeken. Chipotle hoeft geen nieuwe producten te ontwikkelen of flitsende beelden te maken om consumenten te informeren over het aanbod, en consumenten zijn niet teleurgesteld door het verdwijnen van een product na een proefperiode of promotieperiode.
Er kan worden gedacht dat kleine menu's slecht zijn: waarom zouden consumenten hun keuzes beperkt willen houden? Chipotle heeft daar aan gedacht en het beleid is om alles te maken wat de consument wil als het materiaal beschikbaar is. Dit beleid heeft geleid tot de creatie van de Quesarito, Chipotle Nachos en nog veel meer geheime menu-items.
Bedrijfseigen
Aangezien Chipotle geen franchises heeft, kan het bedrijf de controle houden over alle aspecten van zijn activiteiten. Hoewel Chipotle sneller zou kunnen groeien met franchises, riskeert het de controle over zijn leveranciers, smaak en cultuur te verliezen.
Het is geen geheim dat franchisenemers soms vals spelen door ingrediënten van een goedkopere leverancier te kopen of door te proberen de arbeidskosten te verlagen, waardoor het moeilijk wordt om uitstekende werknemers in dienst te nemen. Door alle Chipotle-winkels te bezitten, kan het bedrijf ervoor zorgen dat het ontwerp, de smaak en de prijs van locatie tot locatie identiek zijn, meer dan wanneer de restaurants door franchisenemers worden gerund. (Zie voor meer informatie Shake Shack en Chipotle: een financiële vergelijking .)
De bottom line
Steve Ells geeft toe dat hij alles verkeerd deed toen hij Chipotle opende: zijn ontwerp was minimaal, zijn eten te duur, zijn porties te groot. Twintig jaar later heeft het bedrijf een marktkapitalisatie van $ 20. 33 miljard en rapporteerde $ 4. 11 miljard aan inkomsten in 2014. Door "verkeerd" te doen in de fastfoodwereld en "verkeerd" te zijn in de sit-down restaurantwereld, is Chipotle een hybride restaurant geworden dat snel en lekker eten serveert aan goede prijzen.
Van Chipotle had geïnvesteerd als u vlak na de IPO van Chipotle (CMG, NFLX) had geïnvesteerd
Ontdek hoeveel u zou hebben als u $ 1,000 had geïnvesteerd tijdens de beursintroductie van Chipotle, inclusief hoe een potentiële splitsing de groei van de belegging zou kunnen zijn.
Waarom is het e-geld van Fidelity zo populair bij adviseurs?
Wijzigingen die de kosten van e-geld voor adviseurs vereenvoudigden en verminderden tot recordomzet in 2016.
Dit is de reden waarom elke chipotle één dag gesloten is (CMG)
Chipotle Mexican Grill Inc. (CMG) heeft een moeilijk jaar achter de rug als het gaat om voedselveiligheid. Het management hoopt dat het sluiten van alle locaties voor een vergadering van het hele bedrijf maandag zal bijdragen aan het oplossen van de problemen die hebben geleid tot meerdere uitbraken in de afgelopen maanden.