a:

Prime kosten worden gedefinieerd als de directe kosten die verband houden met het produceren van een product of dienst en worden het vaakst vermeld in de restaurantindustrie. Een bedrijf moet duidelijk begrijpen wat de belangrijkste kosten zijn om producten of diensten te prijzen op een niveau dat uiteindelijk winst voor het bedrijf oplevert. Berekening van de directe kosten in verband met de productie van een product of dienst stelt ondernemers in staat om de totale winstmarge te bepalen.

Wanneer de prime-kosten laag zijn, hebben bedrijven een groter potentieel om stabiele winst te genereren in vergelijking met concurrerende bedrijven met vergelijkbare of hogere prijzen. Hoge prime-kosten kunnen echter de langetermijnwinstgevendheid van een bedrijf ondermijnen en kunnen een prijsverhoging veroorzaken die andere trouwe klanten zou kunnen vervreemden. Het is noodzakelijk voor bedrijven om inzicht te krijgen in het berekenen van primaire kosten en de methoden die beschikbaar zijn om deze te beheersen.

Berekening van primaire kosten

Berekening van primaire kosten is eenvoudigweg de kostprijs van verkochte goederen plus loonkosten. Elk bedrijf varieert echter als het gaat om de artikelen die de kosten van verkochte goederen vormen en de kosten in verband met het betalen van werknemers om die goederen te maken. Een bedrijf dat actief is in de voedings- en genotmiddelenindustrie, zoals een bar of restaurant, voegt bijvoorbeeld de totale kosten van voeding, wijn, sterke drank, bier en andere dranken toe aan de kosten in verband met personeelsbeloningen en lonen om de primaire kosten te berekenen. Voor een bedrijf dat meubels produceert, omvatten de belangrijkste kosten het kopen van hout of andere grondstoffen, glas gekocht voor tafelbladen, transport van productiematerialen en loon betaald voor arbeid.

Prime-kosten evalueren

Elke sector die primaire kosten als een metriek gebruikt om de winstmarge en prijsbepaling van een bepaald product of een bepaalde service te bepalen, varieert in wat als een aanvaardbaar resultaat wordt beschouwd. Restaurants en bars hebben bijvoorbeeld een grotere kans om winst te genereren wanneer de totale premiekosten op of onder de 60% liggen. Totale premiekosten als percentage van de verkoop verschillen echter sterk tussen luxe restaurants of lounges en fastfood- of informele eetgelegenheden. Omdat high-end vestigingen meer kunnen vragen voor de ervaring die aan klanten wordt aangeboden, is het feit dat de totale premiekosten hoger zijn dan die in de lagere restaurants niet noodzakelijk negatief. In andere industrieën variëren aanvaardbare prime-kosten van 45-50%. Voor de meeste bedrijven is de evaluatie van de primaire kosten voordelig wanneer ze wekelijks of maandelijks wordt voltooid.

Prime kosten verlagen

Als een bedrijf bepaalt dat de primaire kosten te hoog zijn om een ​​acceptabele winstmarge te behouden, kan een aantal strategieën de directe kosten verlagen die nodig zijn voor productie. Een restaurant kan bijvoorbeeld portiegroottes regelen om de totale voedselkosten te verlagen of tactieken gebruiken om voedselverspilling in de keuken te minimaliseren.Prijzen met leveranciers kunnen worden onderhandeld en dagelijkse of wekelijkse aankopen kunnen worden gebaseerd op een strikt, gepland budget. In andere sectoren kunnen personeelsbeloningen worden verminderd of gekoppeld aan specifieke productiedoelen om de productiekosten te verlagen. Wanneer prime-kosten niet eenvoudig kunnen worden geminimaliseerd, moet een bedrijf zijn toevlucht nemen tot het verhogen van de prijzen om de winstgevendheid te behouden.