Inhoudsopgave:
Naarmate Amerikanen meer bewust worden van het dieet, is de prevalentie van biologische producten toegenomen. Premium labeling - onder andere biologisch, veganistisch en non-GMO - heeft geresulteerd in hogere prijzen voor die producten. Hoewel normen wereldwijd kunnen verschillen, certificeert het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) biologisch wanneer een product minder dan vijf procent synthetische additieven bevat, zoals pesticiden en meststoffen. Over het algemeen worden biologische labels geassocieerd met producten; er bestaan echter ook biologische melk, granen en eiwitten.
De vraag naar biologisch geproduceerde goederen is in het afgelopen decennium gestaag toegenomen, met dubbele groeicijfers voor het grootste deel van 2000 tot 2010. Als gevolg hiervan is de biologische voedingsindustrie gegroeid van $ 11 miljard in inkomsten in 2004 tot $ 27 miljard in 2011. De landbouw is geëvolueerd naast de organische beweging, verschuift van traditionele manieren van landbouw naar biologische methoden. De toegevoegde productiekosten in verband met biologische landbouw, samen met meer arbeid, grotere vraag dan aanbod en de prijs van biologische certificeringen, worden doorgegeven aan de consument. Zelfs met deze hoge prijzen blijft de biologische voedingssector een positieve groei zien, wat wijst op een niet-elastische vraag van de consument.
Organic Labelling
De groeiende trend naar gezondere levensstijlen heeft ertoe geleid dat veel leveranciers van levensmiddelen biologische en natuurlijke goederen produceren. De USDA biedt vier soorten biologische labels: gecertificeerd biologisch, 100% biologisch, gemaakt met organische ingrediënten en specifieke organische ingrediënten. Gecertificeerde biologische producten bevatten 95 procent of meer synthetische vrije inhoud, terwijl 100% biologische producten volledig synthetischvrij zijn.
De kosten om USDA-gecertificeerd te worden, kunnen duur zijn voor bedrijven en boerderijen. Naar schatting kan de biologische productie tussen de 10 en 30 procent meer kosten dan conventioneel in massa geproduceerd voedsel. Toch hebben de voordelen van gezondheidsetiketten enorme invloed bij de consument. Van de 30.000 consumenten zou 80 procent naar verluidt meer betalen voor gezondheidsetiketten op hun eten.
Prijselasticiteit van biologische producten
Volgens schattingen zijn Amerikaanse consumenten bereid premies tot 100 procent te betalen voor biologische producten. Welgestelde consumenten met een hoog discretionair inkomen hechten meer waarde aan de milieu- en gezondheidseffecten van voedsel dan de prijs. Dit suggereert een niet-elastische vraag naar biologische producten, wat betekent dat prijswijzigingen geen effect hebben op de hoeveelheid die van de consument wordt gevraagd.
Echter, omdat biologisch voedsel de reguliere voedselleveranciers binnendringt, komen ze ook beschikbaar voor minder welvarende consumenten. In een recente studie werd de elasticiteit van prijs en inkomen gemeten tussen biologisch en conventioneel fruit.De bevindingen suggereren dat consumenten met een hoger inkomen meer kans hebben om fruit te kopen in het algemeen en, meer specifiek, biologisch fruit. Bovendien zal een relatieve stijging van de prijs van conventioneel fruit de vraag naar biologisch fruit doen stijgen.
De bottom line
De vraag van de consument naar gezondere, milieubewuste producten heeft de groei van de biologische voedingssector gestimuleerd. Met name producten met gezondheidsgerelateerde labels hebben een langdurige positieve groeipercentages gekend. Samen met biologische labels hebben leveranciers ook niet-GMO-, veganistische en glutenvrije etikettering omarmd als middel om de gezondheidsvoordelen van hun producten bekend te maken.
De grote vraag naar biologisch voedsel heeft geresulteerd in alternatieve, duurdere productiemethoden en consumenten dragen die kosten in de supermarkt. Niettemin heeft de relatief dure aard van biologisch voedsel de vraag naar de goederen niet verminderd. Bovendien illustreren hoge verkopen en groeicijfers duidelijk de financiële voordelen van gezondheidsetikettering. Voedselproducenten kunnen een aantal gezondheidsgerelateerde uitspraken gebruiken naast de USDA-certificering, zoals niet-GMO, om de gezondheidsgerelateerde kenmerken van hun goederen te benadrukken. Met dit in het achterhoofd zijn regels over gezondheidsgerelateerde labels uitgedaagd om aan de standaardvereisten te voldoen.
Micro-economie versus macro-economie: wat is meer nuttig voor investeringen?
Ontdekken waarom beleggers beter af zijn met het negeren van macro-economische voorspellingen, en zich in plaats daarvan moeten concentreren op de lessen die micro-economie hen kan leren.
Impact van de Chinese economie op de Amerikaanse economie
De economische groei van China is sinds 2010 aan het afnemen. Welke impact heeft dit op de VS en de wereldeconomie?
De economie van het verhogen van de leeftijd van sociale zekerheid
Onderzoekt kort de economie achter het verhogen van de pensioengerechtigde leeftijd voor sociale uitkeringen en hoe dit de federale begroting zou kunnen beïnvloeden.