In de jaren zeventig bleef het aantal brouwerijen in de VS stil, net onder de 100. Sindsdien is de populariteit van bier teruggekeerd als een massa van microbrouwerijen openen zich consequent in de VS Deze brouwerijen veranderen de essentie van een brouwerij te zijn en dienen vaak een tweeledig doel als een hangplek voor een buurt en een productiesite.

Volgens de Brewers Association is in de herfst in 2015 het aantal ambachtelijke brouwerijen in de VS met 4.000 overschreden. Het huidige aantal ambachtelijke brouwerijen benadert meer dan een eeuw geleden in 1873 de historische hoogte van Amerika van 4, 131 brouwerijen. de groei strekt zich uit van kust tot kust, en nu leeft driekwart van de legale alcoholverslaafden binnen tien kilometer van een plaatselijke brouwerij - wat betekent dat er een kans van 75% is dat je naar happy hour kunt lopen als je wilt.

The Brewers Association bewaart een database met informatie over de sluitingen en de openingen van brouwerijen. Vanwege de wijdverspreide lokale ondersteuning van deze lokale brouwerijen, openen er dagelijks ongeveer twee. Factoring in closings, ongeveer 1. 9 brouwerijen in de VS openen hun deuren voor de eerste keer per dag.

Bierkenners: The New Wine Snobs

De Amerikaanse biercultuur heeft zich als een lopend vuurtje verspreid, terwijl lokale pubs het licht schijnen op uniek smakende bieren met verschillende smaken. De meesten van ons weten dat bier licht en zwaar kan zijn. Maar hoe zou je omgaan met jezelf als je gevraagd zou worden om het lichaam, het hoofd en de afwerking van je (hopelijk) koude exemplaar te beschrijven?

Een groeiend aantal bierliefhebbers hebben behoefte aan innovatieve bieren zoals zuur bier, jalapeno-bieren, dubbele IPA's, pindakaas porters en andere creatieve combinaties.

Marktverzadiging versus groeipotentieel

De opkomst van Amerikaans ambachtelijk bier verliest zeker geen momentum. Naarmate de vraag naar lokale brouwerijen groeit, betreden nieuwe spelers de markt. Voor deze brouwerijen blijft de productie doorgaans lokaal en schaalt niet, waardoor er ruimte is voor nieuwe brouwerijen om het restaurant en de bar van hun buurten te worden. De trend is om een ​​multifunctionele status te krijgen als een lokale joint die zelfgemaakte bier en eten serveert.

Neem Two Roads Brewing Co., gevestigd in een gerenoveerd bakstenen fabrieksgebouw in Stratford, Connecticut. De brouwerij heeft het hele jaar door verschillende feesten zoals zijn "Road Jam Fest" in de zomer. Deze minder in-your-face marketing houdt plaatselijke bedrijven en restaurants en lokale musici in die vrienden uitnodigen en op het terrein van de brouwerij optreden. Veel brouwerijen hebben deze capaciteit omdat brouwerijen over het algemeen groot genoeg zijn om grote evenementen te organiseren.

Bart Watson, hoofdeconoom van de Brewers Association, suggereert dat, hoewel "een terugkeer naar de per capita-ratio van 1873 onwaarschijnlijk lijkt (dat zou betekenen voor meer dan 30.000 brouwerijen), de heropleving van het Amerikaanse brouwen nog lang niet over is."Hij ondersteunt het vooruitzicht van een immense en voortdurende groei van de industrie met het feit dat meer dan 1 000 steden met een bevolking van meer dan 10.000, en andere buurten in grotere steden, geen lokale bierpub of tapkamer hebben. We zullen waarschijnlijk meer innovatieve, lokale ingangen zien die inspelen op deze aanbodvacature.

Uitdagingen voor de toekomst

Ondanks de opwaartse vooruitzichten, bestaan ​​er uitdagingen voor ambachtelijke brouwerijen om zich te onderscheiden van de concurrentie. Brouwerijen ontwikkelen het beste concurrentievoordeel door een beroep te doen op specifieke lokale markten. Producenten moeten grondig marktonderzoek verrichten om de bevolking te meten en de belangrijkste marktconcurrentie van concurrenten te ontcijferen.

Velen maken ook ruzie over de toekomst van het ambachtelijke brouwerijmodel. Is het de juiste call om kleinere concurrenten op te kopen en te schalen of trouw te blijven aan de lokale ethos? Rich Doyle, mede-oprichter van Harpoon Brewery, bekleedde onlangs de oude visie en besloot om zijn geschatte 40% eigendom van het bedrijf uit te incasseren toen mede-leiders zijn voorstel om kleinere spelers uit te kopen, afwezen. Volgens de Boston Globe heeft medeoprichter Dan Kenary nu de rol van CEO en ondersteunt het de beslissing om de aandelen van de voormalige eigenaar te verkopen aan een aandelenplan voor werknemers (ESOP). Kenary zegt dat een model dat door een werknemer wordt beheerd, uitstekend geschikt is voor de ambachtelijke bierindustrie, die een cultuur van integratie en gemeenschap omarmt.

Reactie van de wedstrijd

Of de reactie van de concurrentie succesvol is geweest of niet, is zeer subjectief. Tijdens de Super Bowl van 2015 liep Budweiser met controversiële spanningen rond de Amerikaanse ambachtelijke brouwerijen. Goed onderbouwde kritiek en verwarring volgde, omdat Bud onlangs ambachtelijke brouwerijen had gekocht die variëteiten verkopen die zij bespotten. (Voor meer informatie, zie: Anheuser-Busch InBev nog steeds dorstig naar ambachtelijk bier. )

Veel brouwerijen vochten terug tegen deze flagrante belediging en creëerden hun eigen videoparodieën van Bud's commercial. Een video met de ironische naam "Brewed the Easy Way? "Door Ninkasi Craft Brewery in Eugene, Oregon, maakt een grap in de poging van Bud om de ambachtelijke brouwmarkt te kleineren.

The Bottom Line

Het volume ambachtelijke brouwerijen in de VS steeg van minder dan 100 in de jaren zeventig naar meer dan 4.000 in 2015. Ambachtbrouwerijen produceren niet alleen nieuwe soorten kwaliteitsbieren; ze proberen de aard van de consumptie radicaal te veranderen. Als de bedrijfsomstandigheden terugkeren naar wat ze waren op het hoogtepunt van het succes van craft brew, zien de groeivooruitzichten voor nieuwe spelers in buurten en steden in de VS er veelbelovend uit. Komt omhoog.